Pastel de Carne (con puré de patatas)

Ingredientes (para 4-5 personas)

• 500 gr. Carne picada (yo uso de ternera)
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 lata de tomate triturado (o 5 tomates frescos)
• 5 huevos duros
• 150 gr de aceitunas deshuesadas
• 1 kg de patatas
• 60 gr de mantequilla
• 200 gr de queso rallado (para gratinar)
• leche, sal, pimenton (dulce y picante), pimienta, aceite de oliva

Preparación:

Pelar y cortar y poner a hervir las patatas como para preparar un puré de patatas normal.
Una vez hervidas las patatas preparamos un puré utilizando la mantequilla, un poco de sal, un chorro de leche y la tercera parte del queso rallado, mezclamos bien hasta que nos quede cremoso y sin grumos y lo reservamos para la preparación final.

Ponemos los huevos a hervir hasta que estén bien hechos, los pelamos, los picamos pequeños o los rayamos y los reservamos para luego.
Por otro lado Pelamos y cortamos las cebollas pequeñas, pelamos y cortamos los ajos, limpiamos los pimientos y también los cortamos pequeños.

Limpiamos la zanahoria y la rayamos
En una cacerola mediana ponemos un chorrito de aceite, lo ponemos a calentar y agregamos primero las cebollas y los ajos.

Dejamos que se hagan un poco y agregamos luego los pimientos.

Cuando los pimientos ya estén un poco hechos agregamos la zanahoria y podemos ya ir condimentando con una pizca de pimienta, sal, dos cucharaditas de pimentón dulce y media cucharadita de pimentón picante.

Una vez la zanahoria comienza a perder su color naranja característico y empieza a ponerse de color amarillo, agregamos la carne picada y mezclamos bien, hasta obtener un resultado homogéneo.

 

 

Cuando vemos que la carne ya esta un poco hecha, agregamos el tomate rayado o pasado por la procesadora (en el caso de tomates naturales), mezclamos bien y dejamos que siga cociendo a fuego lento unos 15 a 20 minutos, mezclando a intervalos regulares.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos (que pierda un poco de temperatura).   Una vez que el contenido de la cacerola esta tibio, agregamos las olivas picadas (no muy pequeñas), los huevos picados y mezclamos bien todo.

 

 

Tomamos ahora una fuente para horno (de cristal o del tipo que os resulte practico), la untamos con un poco de mantequilla y comenzamos a cubrirla por el interior con una capa de puré de patatas de mas o menos un centímetro de espesor.

 

Vertemos ahora todo el contenido de la cacerola dentro de nuestro recipiente forrado con puré, lo emparejamos bien y lo cubrimos con una capa de puré hasta que quede totalmente tapado. 
Le agregamos ahora por encima el queso rayado que nos quedaba bien distribuido.

 

 

Ponemos a gratinar al horno unos 10 ó 15 minutos, retiramos y esta listo para servir y disfrutar.