Patatas guisadas

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de patatas (+ o -)
• 1 hoja de laurel
• 4 ó 5 granos de comino
• 1 lata de tomate frito
• 1 lata de tomate triturado
• 400 gr de guisantes 
• Sal
• Pimienta
• Pimenton
• Aceite de Oliva
• Agua

Preparación:

Pelamos la cebolla y los ajos, los cortamos pequeños y los ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Pelamos la zanahoria, limpiamos y lavamos los pimientos y cortamos todo en trozos para poder picarlos en la procesadora (se puede también utilizar un rayador), los molemos bien pequeños y agregamos esta mezcla a lo que ya tenemos en la cacerola, revolvemos bien y dejamos que siga cociendo a fuego medio.

Agregamos ahora los condimentos, la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta a gusto y unas dos o tres cucharaditas de pimenton (picante o dulce, depende de vuestro gusto también)

Bueno, mientras esto se va cociendo, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cubos de unos 2 cm de lado mas o menos, 

una vez listas, las agregamos a la cacerola y mezclamos bien

una vez mezclado, agregamos los guisantes y nuevamente, mezclamos bien todo y dejamos cocer unos minutos mientras vamos revolviendo

Incorporamos ahora el tomate frito y el tomate triturado, mezclamos y agregamos agua (si es caliente mejor) hasta que vemos que las patatas quedan cubiertas

Y ahora solo queda esperar a que las patatas esten cocidas (de 40 minutos a 1 hora), es conveniente ir removiendo periodicamente para evitar que las patatas se adhieran al fondo y se quemen, luego de esto, sólo queda servir y disfrutar.

Si os apetece, podeis agregar luego de la cebolla y el ajo, trocitos de carne para estofado (unos 300 grs) y continuar toda la preparación igual, y tendreis al final un exquisito plato de patatas guisadas con carne.