Ñoquis en salsa de tomate (fácil, rápido y super económico)

Ingredientes (para 3 ó 4 personas):

• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 lata de tomate frito
• 2 paquetes de ñoquis frescos
• aceite de oliva
• pimentón dulce, pimentón picante, orégano, sal, pimienta
• (Coste de los ingredientes menos de 6 euros)

Preparación:
Cortamos el ajo y las cebollas bastante pequeños y los ponemos a freir con uas 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola lo suficientemente grande como para que luego quepan los ñoquis.

Cuando vemos que están empezando a dorarse, agregamos 3 ó 4 cucharaditas de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, una pizca de pimienta y sal a gusto-

Mezclamos y dejamos cocer un par de minutos mas.

Agregamos ahora la lata de tomate triturado, mezclamos bien y dejamos cocer otros 3 ó 4 minutos (reservamos la lata vacía para usarla luego).

Agregamos el tomate frito, mezclamos bien y dejamos cocer un par de minutos mas (hasta que empieza a hervir).

Volvemos ahora a nuestra lata de tomate triturado vacía, la llenamos de agua caliente y la incorporamos a nuestra salsa.   Esta operación la realizamos dos veces, o sea, agregamos dos latas de agua caliente, mezclamos y dejamos a fuego medio hasta que empiece a hervir nuevamente.

Cuando nuestra salsa empieza a hervir le agregamos los ñoquis directamente a la salsa para que se hagan, según el paquete serán dos o tres minutos de cocción, yo aconsejo probarlos porque mi experiencia dice que se necesitan algunos minutos mas para que se hagan en la salsa.

Y listo, servimos en un bonito plato, agregamos una pizca de orégano, un poco de queso rallado y a comer-

Fácil, económico y hemos ensuciado sólo una cacerola y la tabla para cortar la cebolla y los ajos y o mejor hemos tardado como mucho media hora.